Despues de aproximadamente 1 mes de espantarlas, las palomas ocuparon la maceta de los pensamientos de mi hermana para hacer su nido en mi balcón. Cuando se lo comenté, me sorprendió su exclamación: -haceteló poché, dijo la insensible, obviamente que no me atrevo a hacer semejante cosa, pero recordé que de chica, Ramona, la señora que me cuidaba cuando mi mamá trabajaba, solía cocinarme huevos poché.
Lo más loco es que encontré un chino que habla con acento español y él les va a enseñar a hacer una ensalada de fideos frescos con huevo poché.
Hola a todos mis queridos seguidores (?), hoy en los relatos culinarios de la vida cotidiana les voy a recordar a deshuesar un pollo.
Es que este fin de semana pasó algo extraño, mi tía hizo un pollo relleno, pero se olvidó del proceso del deshueso por lo tanto había huesitos en algunas porciones, pero el plato delicioso!
Les dejo un videín para que presten atención y lo intenten en sus casas, el relleno puede ser lo que se imaginen: jamón cocido, aceitunas, queso, nueces, cerezas…
Desde hace un tiempo la twittlandia rosarina se está juntando a cenar una vez por semana en algún lugar, el día no es fijo pero las primeras veces por h o por b no pude ir. Anoche fue LA noche (?), nos reunimos en Tijuana una bar que está en España y Pellegrini, y pude ir por primera vez con ellos a comer comida mexicana.
Una de las primeras dudas que se presentaron fue qué diferencia existía entre las fajitas, burritos y tacos, asique queridos amigos les cuento:
Las fajitas son una especie de panqueque pero más grueso, blanco y enharinado, se sirven calientes en un plato y por otro lado hay tiritas de carnes de pollo, lomo y cerdo con pimientos y cebolla. En cazuelitas individuales hay queso fundido, y una especie de chimichurri picante. A eso se lo sirve cada uno en una fajita.
Los burritos son lo mismo pero se sirven enrollados y parece que la masa es mas finita, tiene más parecido a los panqueques.
La masa de los tacos es parecida a la de las fajitas y se rellenan con esas carnes o lo que quieras.
Seguramente habrá gente que sepa más que yo sobre las diferencias reales entre estos alimentos, asique les pido que se copen y despejen las dudas con mayor claridad. Por mi parte sólo quería contarles que las fajitas están buenísimas y que salir con l@s twitteros/bloggeros es muy divertido
No sé a ustedes pero a mí el coliflor me gusta Ya sé que no es de los vegetales más faciles de cocinar, no porque presente alguna dificultad, sino porque despide un olor bastante particular. Pero he aquí la solución al problema.
Cuando usted señora esté hiviendo el coliflor introduzca un poco de miga de pan embebido en vinagre en el agua. O ponga un chorro de vinagre y listo! No va a quedar olor a coliflor, pero le va a quedar olor a vinagre. Y eso cómo se soluciona? Abriendo las ventanas!
Ahora la receta de la abuela:
Cuando tenga el coliflor hervido prepare una salsa blanca, utilice una fuente para llevar al horno el coliflor con un poco de jamón y queso y arriba la salsa blanca. 15 ó 20 minutos de calor profundo y ya está, una delicia sana y liviana para estos días de tanto frío.
Por fin llegó el momento. En el año hay tres oportunidades clave para comer locro a saber: 1º de mayo, 25 de mayo y 9 de julio. Por las altas temperaturas, las dos primeras opciones este año se cayeron. Pero hoy…
Si bien no fue el típico locro de mi mamá, el que consiguió mi tía a la vuelta de su casa estuvo muy bien. Pero claro, la comida de mamá siempre es mejor.
Hay un ritual locreril que se respeta cada invierno, conseguir las patitas y cuerito de cerdo no es fácil, y hay que dejar remojar el maíz y los porotos durante toda una noche, hay que cocinar todo muy lento y sin pausa, y la casa de a poco se va llenando del perfume que los ingredientes desprenden de a poco.
Qué bueno que hoy hizo frío, qué bueno que a pesar de eso hubo sol, qué bueno que conseguimos un locro que estaba bueno.
Ayer fue el cumpleaños de mi hermana, bien tempranito cada integrante de la familia fue a emitir su voto, para que llegado el medio día nos reunamos todos felices alrededor de la mesa para saborear un lechón.
Sí gente, un delicioso lechoncito acompañado de ensalada waldorf, lechuga y tomate
Es que en mi familia no podemos desprendernos del sobor porcino, y tenerlo en la mesa responde a un ritual muy cuidado. El animal llega a mi casa rosadito y tiernamente muerto, es condimentado muy cuidadosamente por mi madre y en la mayoría de los casos es transportado por mi papá a una panadería para que sea prolijamente asado en uno de los poderosos hornos.
Ñam, ñam, hacía mucho tiempo que no comía lechón.
Después vino la torta, el champagne, feliz cumpleaños, el café y la siesta.
A la tarde/noche supimos los primeros resultados de las elecciones y empezamos a estornudar. Esta mañana estamos todos con un fuerte dolor de cabeza y fiebre
En el postítulo de comunicación digital interactiva que estoy cursando se habló sobre la gastronomía molecular. Aún no probé nada, pero ya les voy a contar…
Qué tiene que ver la gastronomía molecular con la comunicación digital interactiva? Todavía lo estoy elaborando, junto con otas cosas.
Cuando como polenta me siento una nativa del altiplano, comer harina de maíz me transporta a aquellas tierras.
Me dijeron que en una ollita hay que poner a hervir agua, agregar un poco de harina de maíz, revolver para que no se formen grumos, un chorrito de leche, queso y un poquito de crema. Todo eso se saborea humeante en la mesa.
Yo le agregaría un poco de salsa de tomate y salchicha parrillera.
